Trempette aux aubergines et aux noix

 

                                

 

Les ingrédients :

 4 cuillères à soupe d’huile de canola

½ tasse d’eau

3 aubergines pelées et salées

1/16 de poivre noir

⅓tasse de noix concassées

2 gousses d’ail émincées

½ cuillère à thé de sel de mer

1 gros oignon, pelé et coupé en dés

3 cuillères à soupe d’huile végétale

¾ tasse de yaourt grec

2 cuillerées à thé de feuilles de menthe séchées et broyées

 

   

Étapes :

1. Coupez les aubergines épluchées en deux ou en quatre dans le sens de la longueur.

 2.     Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé. Faites frire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées d’un côté. Retournez-les aubergines, puis faites-les cuire de l’autre côté ou jusqu’à ce que les aubergines puissent être facilement fourrées avec une fourchette. Ne laissez pas les aubergines sans surveillance. La chaleur élevée les brûlera très rapidement.

 

3.  Entre-temps, dans une autre poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile à feu moyen et faire revenez l’oignon coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit doré.

 

4. Émincez l’ail et le faire frire.

 

5. Ajoutez le poivre noir dans la poêle avec les aubergines frites. Couvrez et cuire à feu doux environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient très tendres et que toute l’eau soit cuite. Éteignez le feu et écrasez les aubergines avec un presse-purée en petits morceaux.

 

6. Une fois que les oignons frits sont bien dorés, retirez la casserole du feu et ajoutez 2 cuillères à thé de feuilles de menthe séchées et broyées.

 

7. Ajoutez le mélange d’oignons et les noix broyées à la purée d’aubergines. Donnez un bon coup pour bien mélanger.

 

8. Incorporez ¾ tasse de yogourt grec au mélange d’aubergines jusqu’à homogénéité.

 

9. Transférez le mélange d’aubergines dans le bol de service.

 

10. Servez tiède ou à la température ambiante avec du pain plat grillé.

 

Paragraphe:

J’ai choisi cette recette parce que c’est un iranien et notre nourriture culturelle. En outre, c’est un très délicieux, alors c’est un de mes plats préférés. C’est pourquoi j’ai choisi cette recette parce que je veux que tout le monde essaie une trempette aux aubergines at aux noix.